Bắc Giang: 29/03/2017 14:20:27 (GMT+7)
Trang chủ CƠ QUAN CỦA ĐẢNG BỘ ĐẢNG CỘNG SẢN VIỆT NAM TỈNH BẮC GIANG
TIẾNG NÓI CỦA ĐẢNG BỘ, CHÍNH QUYỀN VÀ NHÂN DÂN TỈNH BẮC GIANG

Thơm ngon bánh đa Kế

09:30 | 14/10/2016

(BGĐT)- Bánh đa Kế ở phường Dĩnh Kế (TP Bắc Giang) có từ lâu đời, là sản phẩm truyền thống chứa đựng sự công phu, khéo léo và tinh tế của người làm nghề. Chính vì thế, hương vị của bánh đa Kế  cuốn hút bao du khách mỗi khi có dịp ghé qua mảnh đất này.

Nguyên liệu chính của bánh đa Kế là gạo ngon. Người làm bánh vo gạo làm sao để vừa sạch, vừa bảo đảm những bụi cám vẫn còn dính trên hạt gạo ấy. Sau đó đem gạo ngâm nước, ngày xưa người ta thường ngâm vào những chậu bằng sành, gốm đến khi hạt gạo có vị chua và căng mọng, vớt ra để ráo nước rồi cho vào xay. Ngày nay thì xay gạo bằng máy, dễ dàng hơn  rất nhiều so với trước kia phải xay bằng cối đá rất vất vả.

bánh đa Kế, bánh đa, món ngon, TP Bắc Giang

Sau khi xay bột, người dân làng Kế tráng bánh, kiểu làm không khác tráng bánh cuốn là mấy, có điều tráng bánh đa phải dầy hơn, độ chín của bánh đa cũng cần phải kỹ càng hơn.


bánh đa Kế, bánh đa, món ngon, TP Bắc Giang

Khi bánh chín, người ta lấy bánh ra rất khéo léo để bánh không bị rách hoặc méo mó.


bánh đa Kế, bánh đa, món ngon, TP Bắc Giang

Khi phơi bánh đa, người làng Kế đặt lên trên những tấm phên đan bằng nứa. Khi bánh se mặt và vẫn còn dẻo, phải kịp thời gỡ bánh cho khỏi dính vào phên tránh bị vỡ, hoặc thủng, rồi mới lật bánh sang mặt bên kia và phơi tiếp cho đến khô.


bánh đa Kế, bánh đa, món ngon, TP Bắc Giang

Trước khi bánh đa Kế đến với người tiêu dùng còn phải thông qua khâu nướng bánh. Đây là công đoạn cuối cùng  đòi hỏi sự khéo léo. Chiếc bánh đa ngon phải nở phồng, vàng rộm được tô điểm thêm bởi những hạt vừng như những vật trang trí làm nổi bật hình thức chiếc bánh.


bánh đa Kế, bánh đa, món ngon, TP Bắc Giang

Bánh đa Kế đến tay người tiêu dùng gần xa.


Thành Nam









bánh đa Kế, bánh đa, món ngon, TP Bắc Giang
 
Bình luận mới vừa được thêm vào. Click để xem
Mới nhấtHay nhấtXếp theo:
 
 
 
 
 
     
 
Địa danh TP Bắc Giang
  • Phường: Đa Mai • Dĩnh Kế • Hoàng Văn Thụ • Lê Lợi • Mỹ Độ • Ngô Quyền • Thọ Xương • Trần Nguyên Hãn • Trần Phú • Xương Giang
  • Xã: Dĩnh Trì • Đồng Sơn • Song Khê • Song Mai • Tân Mỹ • Tân Tiến
Thông tin liên hệ

Chuyên trang có sự phối hợp của UBND TP Bắc Giang


© Bản quyền thuộc Báo Bắc Giang. Địa chỉ: Số 49 Nguyễn Văn Cừ - TP Bắc Giang - Tỉnh Bắc Giang.
@ Tổng Biên tập Trịnh Văn Ánh - Tòa soạn ĐT:84.0240.3856624
Fax:+84.0240.3856624 , Email: toasoanbbg@gmail.com
Giấy phép hoạt động báo chí điện tử số 285/GP-BTTTT của Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 02-6-2016.
® Ghi rõ nguồn "Báo Bắc Giang điện tử" khi phát hành lại thông tin từ website này.