Một khu nuôi cua da của HTX sản xuất, kinh doanh, dịch vụ Nham Biền.

Loài cua da thường sinh sống trong các khe ghềnh, hốc đá dưới sông Cầu đoạn chảy qua địa phận một số xã như: Đồng Việt, Đồng Phúc, Thắng Cương (cũ), huyện Yên Dũng. Chân cua có lớp lông, hai càng có lông rêu phủ bám, yếm có lớp diềm rêu nên gọi là cua da.

Cua da ăn ngọt thịt, có vị ngậy béo, hương thơm hấp dẫn, thịt giàu dinh dưỡng, thị trường tiêu thụ ngày một lớn. Để bắt được cua da dưới lòng sông sâu, người dân phải kỳ công tìm hiểu kỹ về môi trường sống, đặc tính sinh trưởng và phát triển mới bắt được chúng. Những năm gần đây, số lượng ngư dân hành nghề săn bắt cua da nhiều hơn trước, số lượng cua da sinh sản, phát triển có xu hướng giảm dần.

Năm 2019, ông Nguyễn Văn Chiến, Giám đốc Hợp tác xã sản xuất, kinh doanh, dịch vụ Nham Biền nhận thấy nhu cầu tiêu dùng cua da ngày càng nhiều. Ông đã tìm hiểu thị trường, kỹ thuật nuôi và thực hiện trồng cây rong đuôi chó để cua bám sống.

Cua da-đặc sản của huyện Yên Dũng.

HTX thu mua cua da đánh bắt từ sông Cầu đem về ao nuôi, gây giống. Trên diện tích 20ha, ông Chiến thả 5 vạn con giống. Thức ăn cho cua là cám gạo, bột ngô trộn với cá nghiền nhỏ. 

Đến nay cua da sinh trưởng, phát triển tốt, đạt trọng lượng từ 100 - 200g/con. Dự kiến tháng 8/2023, Hợp tác xã sẽ xuất bán lứa cua da đầu tiên. Được biết giá cua da khoảng 500 nghìn đến 750 nghìn đồng/kg tuỳ loại.

Trong quá trình nuôi thử nghiệm, Phòng Kinh tế huyện Yên Dũng luôn đồng hành, phối hợp và thường xuyên kiểm tra, theo dõi quá trình sinh trưởng, phát triển của cua da.

Tin, ảnh: Đồng Chín

Cua Da - đặc sản đất Phượng Hoàng

(BGĐT) - Cua Da giờ đây đã trở thành món đặc sản của vùng đất Yên Dũng (Bắc Giang). Ngay từ nửa cuối tháng 8 âm lịch, trong nhiều bữa cơm gia đình và cả trên những bàn tiệc nhà hàng đã xuất hiện món cua da.